少许味精直接放在舌尖上，如感觉有冷滑、粘糊感，并不易溶化，说明掺进了石
膏或木薯淀粉；如感觉冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，说明是合格品。但尝后有苦咸味
而无鱼腥味，说明掺入了食盐。