盛夏来临，市民家里冰箱内贮藏的食物品种和数量逐渐增多。很多人错误地认为，只要把食物放进冰箱，就能保持食物的新鲜和实用，从而防止病从口入。其实，冰箱的致病隐患多多。在夏天，正是由于冰箱使用不当而使不少疾病的发病率增加。
  

    正确冷藏食物 预防“冰箱病”
  

　　冰箱内的食品，如果食用不当，还可引起形形色色的“冰箱病”。

　　夏天刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者温差悬殊。若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状，称为“冰箱性头痛”。

　　家用冰箱冷冻机的排气口和蒸发器中，最容易繁殖真菌。当过敏体质的人接触被真菌污染的物品或环境时，可出现咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状，称为“冰箱性肺炎”。

　　如果对冰箱内低温食物吃得过多，胃、肠在受到强烈的低温刺激后，血管会骤然收缩变细，血流量也相应减少，胃肠道的消化液则停止分泌，出现上腹阵发性绞痛和呕吐等症状，称为“冰箱性胃炎”。

　　而食用冰箱内被病原菌污染的食物后，则会出现腹痛、腹泻等“冰箱性肠炎”。

　　为了防止上述疾病产生，读者务必做到：

　　1、正确放置和使用冰箱内的食物

　　（1）冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染。熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；热的食品要晾凉至室温后再放入；食品宜用保鲜袋或保鲜纸封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。带水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸发而形成过多冰霜。

　　（2）冻鱼的存放时间不宜超过2个月，肉类不超过半年；新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；经常清理冰箱内的剩饭，避免细菌滋生。需要指出的是，有4种食物不能藏进冰箱，因为它们放入冰箱不但不会保鲜，还会加速其腐败。

　　●香蕉：将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　●西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。