从水田里拔出茭白，剥去外壳，轻轻一咬，瓜果特有的清甜满嘴四溢，香脆可口。把本为蔬菜的茭白当水果一样生吃，听起来玄乎，可记者近日在青浦练塘镇尝了一回新鲜。上海练塘叶绿茭白有限公司负责人沈永培笑着说：“茭白能随摘随吃，是因为产品质量高了，没有农药残留。”

　　茭白“没有农药残留”，这得归功于本市的农业标准化建设，即从田头开始抓产品质量，用科学的种植养护方法培育农产品。据市质监局介绍，截至今年8月底，全市已建立29个国家级农业标准化示范基地、31个市级示范区、202个区县级示范区或示范基地，示范面积60万亩，农业标准化已成为保障农产品安全最重要的手段之一。

　　在练塘镇3万亩茭白地里走一走、看一看，就能明白农业标准化的含义———

　　水田里茭白的绿叶郁郁葱葱，标准化的痕迹在叶子底下：练塘茭白分青练茭1号和青练茭2号，育苗日期不同，每株幼苗间的空隙也不同，标准化就能给出最合适的数字，保证种子有足够的养分和生长时间。水田里的水位高低也有讲究，当气温低于0℃时，要灌深水防冻；气温回升时，需保持浅水层，必要时甚至应保持水田干燥，促进茭白的根系往深处扎，帮助茭白肥大、茁实……