中国疾控中心营养与食品安全所研究员对比了几种鱼的营养成分后得出：三文鱼等深海鱼中欧咪伽—3脂肪酸含量是带鱼的3倍。所以，真正能有抗氧化功效的，主要还是深海鱼。如果中国人的餐桌上每天能用一份深海鱼代替红肉，健康状况一定会改善许多。如果没有条件，用淡水鱼代替红肉也可以，虽然抗氧化的功效差了些，但毕竟脂肪含量会少很多，也是对心血管有益的。