欲长寿，一两肉；欲延年，一个蛋。食用较多的肉食才能够长寿，是日本的医学专家得出的结论。这是因为肉食中含有多种丰富的氨基酸，它们可使血管保持柔软，预防动脉硬化。日本的医学专家对70岁的老人进行了跟踪调查，得出的结论是，长寿需要如下的条件：

   血液中的血色素要多，胖瘦要适中，手的握力要大，短期记忆力要强，要有爱运动的习惯，不抽烟、少饮酒，要经常参加社会活动，要多喝牛奶，多吃肉类食物。专家认为，老年人每天吃50克肉、80克鱼、一个鸡蛋（50克）、一瓶牛奶（200毫升）是最为理想的。