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生姜胡椒豆蔻蒸鲫鱼
 
 
 

 

   【用料】生姜40g,黑胡椒12g,白豆蔻12g,生油少许,鲫鱼1条,细盐少许。

   【制法】

   ①拣选新鲜鲫鱼1条,约半斤重左右,洗干净,刮去鱼鳞、去鳃、去肠脏,洗净血污后抹干水,备用。

   ②白豆蔻去壳,取仁,研磨成粉末,备用。

   ③黑胡椒研磨成粉末,备用。

   ④生姜用清水洗干净,刮去姜皮,切成生姜丝,备用。

   ⑤将白豆蔻仁粉末、黑胡椒粉末、生姜丝、生油和盐少许拌匀,放入鲫鱼的腹腔内,摊放均匀。再将鲫鱼盛放于碟子上,淋上适量生油,隔水蒸熟,即可食用。

   【功效】此菜有健脾开胃、降逆止呕、养胃安胎之功。适用于食道癌不下,反胃作吐,泛吐清涎,精神不振等病症。

   【注意】身有燥热、胃肠热盛的人不宜多食。


 
 
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