高脂肪膳食可使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。因此，慢性病人不宜吃肥肉、猪油和油煎炸以及油多的糕点。富含胆固醇的，如动物心、肝、脑、肠及蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等也不宜食用。 辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、花椒面以及烟酒、咖啡、油茶等，慢性病人也忌吃。因为这些均有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，使胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
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