1??溃疡病治疗目的??
治疗溃疡是综合治疗中不可缺少的重要措施之一。和十二指肠溃疡发生的部位和症状不尽相同，但治疗的原则是相同的，其治疗的目的是减轻机械性和化学性及温热的刺激，以减轻植物神经的不稳定性，同时通过合理的调节和烹调，中和胃酸和抑制胃酸分泌，以减轻胃肠负担，缓解和减轻疼痛；合理有利于改善全身状况、纠正贫血；促进溃疡愈合，避免发生并发症。长期注意治疗，可防止复发，促进早日康复。??
2??溃疡病的原则和要求??
溃疡病是一种慢性病，在病因学上讲是多因素的，精神因素也是一个重要因素，合理的不仅可改善全身状况，而对大脑皮层功能的恢复亦有良好的效果。因在溃疡的综合治疗中，是一个很重要的环节。??
(1)养成良好的习惯：定时进餐，避免过饥过饱和暴饮暴食，每餐进食量要有一个基本定量。吃得太饱会使胃窦部过度扩张，增加胃泌素的分泌，而使胃酸增多；吃得过少，不能充分中和胃酸，溃疡可受胃酸刺激而引起疼痛，并难以愈合。在发作的急性期，宜少量多餐，白天可每隔2小时进食1次，以使胃液酸度变动的幅度减少。症状得到控制后，就应恢复平时的一日三餐，同时应避免餐间吃零食。??
(2)：为避免胃的过分扩张，减少胃酸对病灶的刺激，实行少量多餐的进食方法十分必要，根据病情每天可进食五餐至七餐，每餐量不宜多。少量多餐可使胃中经常保持适量的以中和胃酸，减少胃酸对溃疡面的刺激，又可供给，有利溃疡面愈合，对急性更为适宜。??
(3)避免刺激性：避免的机械性、化学性和过冷过热的刺激有利于保护胃粘膜。机械性刺激是指的硬度、形状以及由于本身的特性，在胃内停留时间的长短所产生的，使胃壁感受到的机械性刺激作用。机械性刺激可增加胃粘膜的损伤，破坏胃粘膜的屏障作用。因此，要避免食用对溃疡面有损伤作用的粗糙的，忌食生冷的蔬菜、，粗纤维，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、干果类，干豆类等。禁食易产气的，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱以及易产酸的，如地瓜、凉粉、土豆，过甜的点心及糖醋等。大量冷饮、凉拌菜、坚硬的，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等，均可加重溃疡病的病情和促进溃疡病复发。??
化学性的刺激是指被消化吸收时，进入血液的化学物质对胃腺分泌影响。实验证明，对胃液分泌强烈的兴奋性和刺激性以及含氮浸出物的和菜肴，如浓肉汤、肉汁、味精、咖啡、可可茶、巧克力以及强烈的调味品，如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖喱和酒等，以及油煎、油炸的和大量的蔗糖等。温热刺激是指和菜肴的温度。任何过冷或过热的均能对胃粘膜表面血管发生不良影响，刺激溃疡面，降低血循环，可造成，并且能刺激胃肠道的末梢神经，反射性地增强胃肠蠕动，故应避免过冷过热的，一般认为的温度以45℃为宜。??
(4)：蛋白质对胃酸有缓冲作用，供给充足的蛋白质是促进溃疡愈合的重要因素之一。每天每公斤体重不应少于1克。应选用易消化的蛋白质，如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、鸡肉、鱼肉、瘦肉等。
(5)：脂肪不需严格限制，近年的生理学研究已证实，糖、蛋白质、脂肪三大素中，脂肪抑制胃酸的能力最强。适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，抑制胃肠蠕动，使胃内不易进入十二指肠，引起胃胀痛，而且高脂肪还易引起高脂血症和肥胖。溃疡病人每天脂肪供给量以50～60克为宜，应选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等，以及适量植物油。??
(6)：既无刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，是热量充足的保证。可供给300～350克/天。选择易消化，如稠粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜过多，因可使胃酸分泌增加，且易胀气。??
(7)供给充足的：特别是A、B族和C有促进溃疡愈合的作用。美国进行了为期6年的调查研究表明，增加膳食中的胡萝卜素，可能有预防十二指肠溃疡的作用。每日食用较多的与蔬菜的人比少食用者发生溃疡的机率降低33%，研究人员指出，溃疡病的形成除幽门螺杆菌感染外，与肠道内环境因素也有关，建议常吃和蔬菜可预防溃疡病。??
(8)，以利于消化吸收和减少对消化道过强的机械性刺激。应照顾患者的习惯，配制可口饭菜。供给细软、粗纤维少的，应注意预防。睡前加餐，对十二指肠尤为适宜，可减少饥饿性疼痛，有利于。??
(9)，尤其是食盐的使用。由于溃疡病患者钠代谢减低，致使钠潴留，多余的钠可增加胃液的分泌。而胃液中盐酸含量取决于血中浓度，这与中食盐摄入量有直接相关。一般认为应该是低盐，每人每日食盐摄入量以3～5克为宜。总之，不宜过酸、过甜或过咸，要清淡爽口，不要油腻肥厚。??
(10)宜选用细软易消化的：适宜于溃疡病人的内容有，面片、面条、粥、小馄饨、豆浆、豆腐、乳类、蛋类、肉类、菜叶等，刺激性小而易消化，具有较高的缓冲酸的能力，并能够充分中和胃酸。此外，溃疡病人由于在膳食中减少了膳食纤维的供给，易产生，所以中可常吃香蕉、、果汁、菜汁、洋粉等，以起润肠通便作用。??
(11)：溃疡病所吃必须切碎煮烂；可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、烟熏、腌腊、醋熘、冷拌等方法加工。以免造成不易消化，在胃内停留时间较长，增加胃肠负担。??
