慢性胃炎是指由于各种不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病变。一般把慢性胃炎分为慢性浅表性胃炎与慢性萎缩性胃炎两种类型。在中医属于“胃脘痛”、“痞满”的范畴。其临床表现有食欲不振、嗳气、饭后上腹部胀满不适或隐痛、恶心、呕吐、反酸等症状；有的病人还会出现贫血、消瘦、无力、体重减轻等。
对于胃病的防治，要三分治，七分养。胃病患者不要把希望寄托于某些“特效药”上，而忽视了平日的饮食保健，其实后者更重要。慢性胃炎病人在饮食调养中要注意“三要三避”。
三要：一要合理烹调。
食物要切成细丝、小丁、薄片。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等，以易于消化，保护胃黏膜。
二要细嚼慢咽。
这样才能充分发挥牙齿的切磨作用和唾液分解淀粉、滑润食团的作用，从而减轻胃的负担。如果囫囵吞枣，大块食物及有粗糙纤维的食物入胃，不仅直接增加胃的负担，而且还能刺激病灶处，导致胃病复发，增加痛苦。
三要少食多餐，定时定量。
根据病情及食欲情况，每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对病变的刺激，又可供给营养，有利于炎症的修复和愈合。做到定时定量进餐，这样可形成良好的条件反射，有利于食物的消化和吸收。
三避：一是避免过腻、过冷、过热、过甜、过咸和刺激性强的食物。
油腻食物会延缓胃的排空，增加胀满感；生冷的食物会促进胃酸分泌增多；过热的食物可使胃黏膜血管扩张，容易诱发出血或糜烂；过甜食物也容易使胃酸分泌增多；过咸食物也可损伤胃黏膜，不利于胃炎病人的康复；刺激性强的食物，如烈酒、尖辣椒、胡椒、芥末、洋葱、大蒜等直接刺激炎性病灶。
二是避免暴饮暴食。
这不仅增加胃部负担，且易引起急性胃扩张，急性胰腺炎，胆囊炎，如原有溃疡病，甚至可导致胃出血或胃穿孔。因此，每餐以八成饱为宜。
三是避免服用对胃黏膜有刺激的药物如阿斯匹林、保太松、消炎痛、强的松等。
（作者为上海中医药大学常务副校长、教授。每周六下午在龙华医院、周日上午在岳阳医院青海路门诊有专家门诊）
