胸外科专家陈文虎教授谈
饮食与上消化道疾病
民以食为天，我们每天都要吃东西，吃进去的东西最容易接触的就是上消化道。上消化道是我们机体的门户，主要包括口腔、咽、食管、胃和十二指肠。饮食的不恰当就会使这些上消化道产生疾病。有句古话叫“病从口入”，很多人都会比较单纯地理解为吃了不洁的食物以后引起胃肠道的疾病，但是从广义的角度认为，我们饮食的种类、习惯和规律都和我们上消化道的疾病密切相关。
夜宵天天“站岗”
很多人都有长期吃夜宵的习惯，并且认为饿了不吃是不利于胃的。其实，这并不是正确的方式。
我们的胃粘膜上皮细胞约2-3天就要更新再生一次，而再生修复过程一般在夜间胃肠道休息时进行。如果经常在夜间进餐，那么胃肠道就得不到必要的休息，其黏膜的修复也就不可能顺利地进行。而且夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。
日本学者研究结果显示：在所有胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4%。所以，让你的晚餐变得规律，尽可能让夜宵不要亲近你。
