亚硝基化合物来侵袭
很多人都有食用咸菜、烟薰及腌制鱼、肉的爱好，其实，长期吃这类食物，会增加发生胃癌的危险性。这些食物中含有高浓度的硝酸盐及二、三级胺，易被机体吸收。而且，亚硝基化合物前体在胃内及胃粘膜内转变成亚硝酸盐，再与胺结合成致癌的亚硝酸胺，此时，胃癌就在悄悄逼近我们了。
大量加盐未必是好事
食盐本无致癌作用，但是摄入高浓度食盐可使胃粘膜屏障损伤，造成粘膜细胞水肿，腺体丢失，从而增加亚硝酸胺的胃癌诱发率。所以，在食物中加入适量的盐无可厚非，但是请在加盐的时候留意您勺内的盐量，不要给胃癌以可乘之机。
药物服用也需留意
诸如阿司匹林、吲哚美辛等药物的大量服用可能会刺激胃粘膜，破坏粘膜屏障，引起胃粘膜充血、水肿、糜烂和出血等病理过程，并且影响胃粘膜的修复。所以，在服用这些药物前，请咨询一下医生，做自己胃的好管家。
为了让上消化道更加好地为我们服务，我们应该做到五个“宜”。
宜嚼，细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。
宜节，饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。
宜洁，注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。
宜细，尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。
宜清淡，少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。
