减肥原则
   低热：要按其年龄、理想体重换算出的最低总热量的三分之二进食。
   限制脂肪：主要限制含脂肪高的肥肉类、硬果及食油，每日脂肪量应控制在40克以下。 
   限制碳水化合物：主要限制谷类和糖，包括各种糕点。
   保证蛋白质的供应：以免损害身体。
   多食蔬菜、，保证无机盐和的需要。另外蔬菜含纤维素和水分多，体积大而热量低，可增强饱腹感，且纤维素可促进肠道蠕动，克服肥胖者常有的。不限制水分，但要少吃盐，以免水钠储留。
   少量多餐，特别不可省略早餐，否则反而引起肥胖。
   选择生食作为一餐之开始：如蔬菜及某些低热量，如海藻、蘑菇、胡萝卜、大豆等，这样容易获得满腹感而减少正餐进食。
   细嚼慢咽：慢食可以减肥，因过快时，虽然大脑食欲中枢发出停止进食的信号，而人们往往已吃了过多的，长期这样则导致肥胖。